Vino Espumoso Brut Garrido Fino 2023 Ecológico
Envío gratuito
Envío gratis a partir de 168€ en aceite y vino
Espumoso brut elaborado por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y doce meses de crianza en rima. Monovarietal de Garrido Fino, la uva blanca autóctona del Aljarafe de Sevilla, cultivada sobre suelos de albariza en Salteras: tierras blancas y calizas que guardan la humedad del invierno para sostener la viña durante el verano sevillano.
La Garrido Fino estuvo a punto de desaparecer con el arranque de viñedos del siglo pasado. Sobrevivió en viejos pagos del Aljarafe y hoy protagoniza el renacer vinícola de Sevilla gracias a una virtud poco común en climas tan cálidos: una acidez natural alta que aporta frescura y nervio. Esa frescura es la base de este espumoso.
Vendimia manual nocturna. Primera fermentación en depósito de cemento y segunda en botella, donde reposa doce meses en rima. De esa crianza toma las notas de pastelería y frutos secos que acompañan a los aromas cítricos y frutales de la variedad. En copa, amarillo pajizo con burbuja fina; en boca, fresco, bien estructurado, de tacto suave y voluminoso.
En la mesa funciona de principio a fin: aperitivos, pescados blancos y azules, y todo tipo de quesos.
Ficha técnica:
- Variedad — Garrido Fino (autóctona del Aljarafe de Sevilla)
- Añada — 2023
- Elaboración — Método tradicional, segunda fermentación en botella
- Crianza — 12 meses en rima
- Viñedo — Salteras (Sevilla), suelos de albariza
- Vendimia — Manual nocturna
- Grado alcohólico — 11 % vol.
Cuerpo
Dulzor
Taninos
Acidez
Lo que dicen quienes ya nos conocen
Soy de Huelva y conocía la zona de Santa Olalla, así que tenía curiosidad por este vino. La Garnacha Tintorera bien trabajada da exactamente esto: potencia con carácter, fruta madura y ese final largo que te pide otra copa. 12 meses en barrica y se nota.
Lo maridé con el Roast Beef que también pedí en la tienda y fue una combinación perfecta. El vino aguanta perfectamente la carne tiene cuerpo de sobra. No es un vino pesado a pesar de los 12 meses de crianza. Muy buena relación con lo que ofrece.
La verdad es que no soy muy entendida en vinos pero me lo recomendaron junto con la carne y le di una oportunidad. Está muy rico, se bebe solo y no tiene ese sabor fuerte que a veces no me gusta.
